2012/2/8 13:10

小貼士：

1、造型獨(dú)特，長(zhǎng)盤(pán)上一字排開(kāi)每塊豆腐上都頂鮮紅酥香的牛肉末上面立著鮮艷的鮮蝦，視覺(jué)沖擊力強(qiáng)，吸引眼球的同時(shí)，胃口大開(kāi)。

2、減去了傳統(tǒng)做法里的撒花椒面淋熱油，使得油比較少符合健康標(biāo)準(zhǔn)，可是花椒面藏在了豆腐和蛋液之間經(jīng)油一炸麻香撲鼻。

3、大豆蛋白與牛肉的動(dòng)物蛋白，及鮮蝦的營(yíng)養(yǎng)搭配均衡味道互補(bǔ)，蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗，補(bǔ)充了豆腐中缺少的鎂，牛肉補(bǔ)充體力，但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇不適宜老人吃。所以在這道菜中牛肉末使用的量很少

4、少許的韓國(guó)辣醬含有微微的甜味，可以發(fā)掘海鮮的鮮味，顏色也比原有的紅艷誘人。

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