客戶端
2012/2/8 13:10
材料：
豆泡兒500g、剁椒3大勺、老抽2大勺、陳醋3大勺、白糖1大勺、雞精1小勺、鹽1小勺、蔥姜蒜各3段
做法：
1、把老抽、陳醋、白糖、雞精、鹽放入一個容器中，攪拌均勻待用
2、熱鍋，放入底油，7成熱，放入蔥姜蒜，炒出香味
3、放入剁椒，爆香，放入豆泡兒，翻炒幾下，放入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，稍稍收汁兒即可
后記：
建議醬汁提前調(diào)好，以免翻炒時手忙腳亂
為了讓豆泡更入味，可以在豆泡上用牙簽扎些小洞，或者用手掰開一些縫隙，在炒制過程中佐料更容易進(jìn)去
如果喜歡軟一些的口感，可以在加完醬汁后，放入少許高湯，或者白開水，收汁即可，口感會偏軟
