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2012/2/8 13:11
做法：
1、杏鮑菇洗凈，去除根部老的地方，切薄片，放入沸水中焯燙至變色，撈出。
2、放入冷水中沖涼，瀝干水分待用。
3、萵苣切薄片，彩椒切小塊、蒜瓣切片待用。
4、鍋里放入底油，7成熱放入蒜片炒出香味，放入萵苣、焯燙好的杏鮑菇、彩椒翻炒，最后放入鹽調(diào)味即可。
后記：
1、杏鮑菇在焯燙的時(shí)候，不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，只要變成柔韌的白色即可。
2、最后翻炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，萵苣時(shí)間太久就失去清脆的口感了。
3、不用在放雞精、味精調(diào)味了，杏鮑菇本身已經(jīng)足夠鮮美。
