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豆花魚

2012/2/8 13:11

食尚小米
食尚小米 blog
美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

原料:

草魚1條、豆花、熟黃豆、大蒜頭、小紅辣椒、小蔥、姜、豆瓣醬、牛奶、鹽。

小米美食定制——豆花魚

做法:

1、將草魚從背部對剖,除去骨,頭,皮,將凈魚肉片成厚片,魚頭劈開待用;

2、豆瓣醬剁碎,辣椒切圈,把大蒜頭炸香;

3、鍋內(nèi)注油燒熱,下蔥姜爆鍋,,加魚頭、魚骨、烹入料酒,加少許牛奶大火熬成魚湯;

4、鍋內(nèi)注少許油燒熱,下入辣椒段、豆瓣醬、炸熟大蒜頭炒香,放入魚湯、料酒、鹽、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸;

5、將魚湯濾渣后加入豆花煮入味,撈出倒入盆內(nèi);

6、再將魚片放入湯汁中煮熟,撈出蓋在豆花上。中間撒上熟黃豆和蔥花;鍋內(nèi)注少許油燒熱,澆在魚片上,淋上香油即可。

小米美食定制——豆花魚

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501009m2b.html

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