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醬香茄扣

2012/2/8 13:11

做法:

1、茄子切5厘米的長條,瘦肉洗凈切成細絲,香菇切細絲,紅棗切細絲,姜切細絲。

2、將瘦肉絲、香菇絲、紅棗絲和姜絲放在碗內(nèi),加入1勺醬油、3勺蠔油、少許白糖、少許鹽、1勺醬油和半杯清水攪拌均勻,做成醬料。

3、把茄子條放入沸水中汆燙1分鐘撈起瀝干水份。

4、取一深碗,鋪一層茄子條,鋪一層醬料,以此將茄子和肉餡碼成梯形,用手壓緊,淋上1勺油,蓋上保鮮膜放進微波爐高火蒸10分鐘,出鍋后扣在盤子中即可。紅椒絲鮮豆苗點綴。

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