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土豆燉牛腩

2012/2/8 13:14

美麗心情
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牛身上不同的部位有不同的食法,做這道菜,最好是選用牛腩。雖然說(shuō)牛鍵子也可以拿來(lái)紅燒,但會(huì)少了些筋筋拽拽的味道。

土豆燉牛腩

原料:牛腩、土豆、蔥、姜、花椒、干紅椒、八角、香葉。

做法:

1、將牛腩下開(kāi)水焯一下,起鍋洗凈,去掉血沫。

2、鍋內(nèi)放少許油,下花椒煸出香味后將花椒撈出,再下蔥、姜、干紅椒八角、香葉煸炒。

3、下牛腩,稍煸后,加入料酒 醬油 白糖,讓牛腩充分上色后加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩。

4、換高壓鍋(這樣節(jié)約能源,如不喜歡也可直接燉,但時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)),等出氣后二十分鐘即可關(guān)火,放氣。

5、放入土豆,(不用加壓)再燉半小時(shí)即成,上桌前撒上香菜。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe010002za.html

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