客戶端
2012/2/8 13:15
原料：
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
做法：
1、選上好的羊肉，我們挑的是羊前腿一只。
2、洗凈后切成大塊。
3、羊肉放入高壓鍋，加入的燉料有：姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
4、注入清水大火煮開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉。
5、燉兩個(gè)小時(shí)后，肉爛湯香關(guān)火。
6、燉肉的同時(shí)，面粉適量放入盆中。
7、加水揉成軟硬適度的面團(tuán)，蓋上醒20分鐘。
8、將面團(tuán)揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中。
9、小火烙饃，蓋上蓋子。
10、翻面后的餅饃。
11、烙好的饃用手撕成小?。ǖ肚幸部梢缘?，呵呵）。
12、鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加入適量的生抽、米醋、牛肉粉（雞精、味精也可以）、魚露（沒有可以省略）、鹽調(diào)味。
13、粉絲木耳熟了之后，倒入饃丁再煮片刻。
14、所有原料倒入碗中，加辣椒醬、辣椒油、香菜、蔥末、糖蒜，拌勻就可以開動(dòng)了。
呵呵～陜西老孫家的羊肉泡饃我沒吃過，不知道正宗的是啥味道。但在北京吃過幾家，感覺都沒我們自己做的好吃，哈哈哈～～小小得意一下。
