客戶端
2012/2/8 13:15
3、鍋里放油，油熱后放入豆腐煎，兩面煎制至金黃，裝碗。
4、辣椒鹽，雞精，醋，一點(diǎn)醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過(guò)程就像炸制辣椒油那樣， 做好后淋在豆腐上即可。
這樣一道簡(jiǎn)單至極的煎豆腐，照樣吃得有味道。
小貼士：
1、豆腐煎制之前最好用鹽水煮一下，因?yàn)槎垢y以入味，此這樣做以提前入味。
2、還可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。
3、更可以縮短后面煎制時(shí)間，使豆腐更鮮嫩可口。
需要注意：
1、煮豆腐的水不可太過(guò)沸騰，否則豆腐易碎。
2、鹽只要放一點(diǎn)就行。
3、煮的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則豆腐就太老，口感不好。
