2012/2/8 13:18

做法：

1、雞翅洗凈，改刀成兩塊，焯水后洗凈浮沫；木耳泡發(fā)；青蒜苗切碎。

2、鍋內(nèi)熱油，七成熱下蔥段、姜片和蒜末（大約需要五六瓣），爆香后，下入雞翅，調(diào)入料酒，加醬油、糖，翻炒均勻使雞翅上色。

3、下入剁椒（可根據(jù)各人嗜辣的程度來決定用量），炒勻后，盛入空碗內(nèi)，上蒸鍋蒸三十分鐘。

4、將蒸好的雞翅重新倒入炒鍋內(nèi)，下入木耳，調(diào)入雞精，大火盡量收干湯汁后，臨起鍋前下入青蒜苗，炒勻即可。

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