2012/2/8 13:19
做法:
1、豬小里脊肉切絲,用醬油、雞精、糖、生粉抓勻后,倒入少許色拉油拌勻,腌10分鐘。
2、熏干、胡蘿卜切象眼片,香蒜切段。
3、鍋內(nèi)熱油,七成熱時,大火放入肉絲,迅速翻炒至肉一變色即起鍋裝盤備用。
4、鍋洗干凈,重新倒油,六成熱時,下入熏干煸炒到表面發(fā)黃,下入胡蘿卜煸炒,下入少許鹽調(diào)味。
5、放入肉絲、香蒜,快速翻炒至香蒜斷生即成。
經(jīng)驗分享:
1、腌肉時,生粉千萬不要放多,多了炒出來的菜發(fā)糊,只要動作快,生粉不放都行。