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海參木耳燒豆腐

2012/2/8 13:20

做法:

1、豆腐洗凈,切塊狀;

2、 海參剖開腹部,洗凈體內(nèi)腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥,撈起沖涼,切寸段;

3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。

海參木耳燒豆腐

4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蠔油調(diào)味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

注意補充維生素A。維生素A也稱視黃醇,在人體視覺的形成中發(fā)揮著重要作用。它參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成,如果維生素A不足,眼睛就會對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退,嚴重時可能導(dǎo)致夜盲癥。維生素A還能促進上皮細胞的生長和分化,缺乏了會出現(xiàn)皮膚變厚、干燥。

維生素A主要存在于動物性食物中,動物肝臟、魚肝油、魚子、全奶及全奶制品、豆腐、蛋類等含量較高。在植物性蔬菜中雖然不含維生素A,但含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)也可以轉(zhuǎn)化為維生素A,因此被稱為維生素A原。維生素A原在綠色蔬菜和黃色蔬菜、水果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、紅薯、胡蘿卜、南瓜、杏、芒果中含量較多。胡蘿卜素是脂溶性的,與油脂同食才能促進它的吸收,例如吃炒胡蘿卜絲就比生吃胡蘿卜容易吸收。海參性味濕溫,益心、腎、經(jīng)脈,不但明目美膚、靜心氣壯腎志,更能去眼睛周圍黑色素沉著及下巴暗濁無光的現(xiàn)象。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100cma4.html

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