2012/2/8 13:23

做法：

2、大蝦洗凈沿蝦背劃開(kāi)，挑出泥腸；

3、剝掉蝦身體部位的蝦皮，留下頭和尾，沿蝦腹劃一道，劃斷蝦腹的筋；

4、低筋面粉50g、泡打粉0.5匙、雞蛋1個(gè)、冰水100ml，邊加水邊攪拌，直到拌勻，然后蓋保鮮膜冰箱冷藏10-20分鐘左右；

5、少許低筋面粉置于盤(pán)中，將備料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；

6、浸泡在冷藏后的面糊里，稍稍拌勻，使之裹上面糊；

7、油溫140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可（視大