酸湯澆汁魚(yú)

2012/2/8 13:23

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酸湯澆汁魚(yú)

原料：

紅鯧魚(yú)450g、啤酒一瓶、紅酸湯100ml、食鹽2g、姜20g、蔥80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。

做法：

1、紅鯧魚(yú)收拾干凈

2、魚(yú)身兩側(cè)開(kāi)幾刀，放入啤酒中浸泡一個(gè)小時(shí)以上（我泡了三個(gè)小時(shí)，啤酒是用的老公喝剩的，專(zhuān)門(mén)開(kāi)新的很浪費(fèi)哈）。

3、撈出魚(yú)，抹上黃酒、鹽和胡椒粉，蔥切段，部分放入魚(yú)肚子里，部分鋪在盤(pán)子上，姜切片碼在魚(yú)身上

4、上鍋旺火蒸8分鐘后關(guān)火，不開(kāi)蓋燜幾分鐘

5、準(zhǔn)備紅酸湯100ml（此物是我網(wǎng)購(gòu)的，呵呵～）

6、炒鍋燒熱放油，倒入魚(yú)盤(pán)里的汁和紅酸湯，燒至香味四溢時(shí)，澆在魚(yú)上即可。

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