2012/2/8 13:24
秋天的氣候特點(diǎn)是"燥",與之適應(yīng)的食療養(yǎng)生原則是"養(yǎng)血潤(rùn)燥"。 鴨肉性寒涼,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)也為祖國(guó)醫(yī)學(xué)所稱道?!白涛迮K之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,清熱健脾、養(yǎng)胃生津……”. 我國(guó)歷來(lái)有秋季食鴨之習(xí)俗,既能補(bǔ)充夏季過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng),又可祛除燥熱給人體帶來(lái)的不適,尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季,肉質(zhì)壯嫩肥美,所以秋季食療首選鴨。
材料:
鴨腿、茭白、蔥姜蒜、茴香、桂皮、料酒、蠔油、老抽、糖。
做法:
1、鴨腿斬成塊入沸水焯2分