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筍干燒肉

2012/2/8 13:24

簡
簡單煮意的BLOG blog
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在嘗盡了城市的繁華喧鬧后,人們開始向往享受清新、自然的田園風光,體驗環(huán)境寧靜,空氣淳凈的農(nóng)家氣息。想去聞聞柴火味,嘗嘗農(nóng)家菜,充分感受田園的怡然生活。傳統(tǒng)的農(nóng)家菜大都用自產(chǎn)的蔬菜瓜果、散養(yǎng)的家禽家畜、自制的菜干筍干,手工制作的豆腐百葉,在大灶頭上烹飪而就。沒有花俏的裝飾,沒有多余的噱頭,滿滿騰騰地盛在粗瓷大碗中,帶著農(nóng)家的實在,純樸無華。今天按照江南農(nóng)家菜的做法做了筍干燒肉,沒有過多的調料,簡簡單單,肉酥筍嫩,咸甜鮮香。讓人大快朵頤停不了口。

筍干燒肉

原料:

五花肉、筍干、蔥姜、料酒、醬油、糖。

做法:

1、筍干用淘米水泡兩天,泡軟后切成粗絲換淘米水再泡兩天,入清水鍋煮20分鐘洗凈備用;

2、五花肉切塊,下熱水鍋中綽水后洗凈血末;

3、鍋里放油燒熱,下蔥段姜片炒香,下五花肉炒干水分,

4、烹入料酒去腥,加醬油、糖調味上色;

5、加筍干炒勻,加水淹沒肉,燒開后改小火燒2小時;

6、肉爛后大火收汁即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100bbpw.html

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