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荷香蒸排骨

2012/2/8 13:25

食尚小米
食尚小米 blog
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解熱消暑去脂清腸的食材首選--夏日的荷葉

用荷葉包著食物烹制,除了荷葉本身發(fā)揮了它的藥用價值外,食物還帶有荷葉的清香,令食物更具鮮味。平常大家聽到、吃到的是荷葉蒸雞,今天教大家的是荷葉蒸排骨,同樣別具一番風味。

荷葉,又稱蓮葉,為睡蓮科植物蓮的莖葉。中醫(yī)認為,荷葉性味甘、寒,入脾、胃經(jīng),有清熱解暑、平肝降脂之功,適用于暑熱煩渴,口干引飲,小便短黃,頭目眩暈,面色紅赤,高血壓、高血脂癥。《本草綱目》言其“ 生發(fā)元氣,散瘀血,消水腫”?!侗静菰傩隆费云洹扒鍥鼋馐?,止渴生津”。《本草通玄》言其“開胃消食,止血固精”。藥理研究表明,本品含荷葉堿、蓮堿、荷葉甙等,能降血壓,降脂,減肥。荷葉入食味清香,可口宜人,入藥可理脾活血,祛暑解熱,治療暑天外感身痛及脾濕瀉泄。

荷香蒸排骨

荷香蒸排骨

原料:

荷葉一張、小排骨500克。

調料:

姜絲20克、大蔥、八角、小茴香、白糖、生抽、蠔油、淀粉、麻油、鹽、香蔥。

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