2012/2/8 13:25

老魚家的戲 blog

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原料：

包菜500克、陳醋20克、白糖15克、鹽5克、生抽10克、油10克、蒜蓉5克、水淀粉20克、辣椒1-2個(gè)。

做法：

1、包菜用手撕成碎片、洗凈、瀝干水；

2、將所有配料調(diào)成一碗醬汁；

3、鍋燒熱，倒入油，加熱至十成熱，把包菜放進(jìn)去快速翻炒，不斷翻炒炒至回軟，馬上倒入糖醋汁，再炒一分鐘即可出鍋。  

叮嚀小語：

包菜最好選擇那種像甘藍(lán)一樣硬骨的，不要選軟骨的那種；

整個(gè)炒的過程要一氣呵成，火要旺；

糖醋比例可以根據(jù)自己口味調(diào)出自己喜歡的味道，但醋要比糖稍多些才好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100dm05.html