2012/2/8 13:26

summer的家 blog

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板栗燒肉

原料：

五花肉500克、板栗10個(gè)左右、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量。

做法：

1、五花肉飛水；

2、鍋中油熱后，放入蔥姜、花椒、八角煸香，放入飛水后的五花肉翻炒均勻，加入料酒烹香、老抽上色；

3、倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，小火繼續(xù)煮；

4、將板栗在身上劃一刀，鍋中水沸后放入板栗煮兩三分鐘，迅速放入涼水中，順著板栗裂開的口剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣；

5、五花肉煮半個(gè)小時(shí)后，放入去皮的板栗，繼續(xù)煮十五至二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可。

小提示：

板栗煮得時(shí)間不要太長(zhǎng)，我這次煮的時(shí)間就長(zhǎng)了，后來板栗都碎了，不如上次好看，但是味道仍然很好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100b9pz.html