2012/2/8 13:29

做法：

1、帶魚(yú)洗凈斬成合適大小的塊，加入適量蔥、姜、料酒放冰箱腌制30-40分鐘；

2、鍋加入適量的油、幾片姜中火預(yù)熱后，將腌制好的帶魚(yú)用廚房紙巾抹干水分，均勻的、薄薄的撲上一層面粉，入鍋中火煎制；

3、等帶魚(yú)一面完全煎黃以后，再小心翻面煎另一面；

4、將煎好的帶魚(yú)撥到鍋的一側(cè)，利用鍋里的余油炒香蔥姜蒜末、干辣椒末，加入適量花椒鹽和帶魚(yú)小心炒勻即可。