2012/2/8 13:30

老魚(yú)家的戲 blog

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老醋雞塊：

原料：

雞胸肉、陳醋、糖、白芝麻、蔥。

做法：

1、雞胸肉切成大塊，焯水后用冰水浸泡，再放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏一個(gè)小時(shí)，這樣能使雞肉變得緊實(shí)；

2、把冷藏過(guò)的雞肉取出，加鹽稍稍腌一下；

3、鍋內(nèi)放油，雞肉下鍋稍炸，撈出；

4、鍋留底油，把雞肉回鍋加陳醋、白糖、水燒至入味，收汁；

5、出鍋后撒些炒香的白芝麻和蔥花即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01008zug.html