2012/2/8 13:31
雞雜炒蕎菜:
原料:
蕎菜200克、雞雜5副(包括雞腎、雞心、雞肝)。
輔料:
生姜一大塊、料酒1湯匙、白糖半個(gè)湯匙、鹽1勺做法。
(清洗雞雜的辦法:先撕干凈脂肪,用2勺鹽、1勺生粉、1湯匙料酒、姜絲跟雞雜拌勻,用手反復(fù)抓壓,最后用水沖洗干凈)
做法:
1、蕎菜去頭去尾;
2、雞雜撕干凈脂肪;
3、雞雜清理干凈后用1勺鹽、1湯匙料酒、1湯匙生粉、生姜絲拌勻,用手反復(fù)抓壓幾次后,用水清洗干凈;
4、蕎菜切段,雞雜切小塊;
5、熱油鍋,爆香姜絲(我切得粗,哈哈,應(yīng)該叫姜條吧,那是為了某些不吃姜的同學(xué)容易揀出,所以切粗點(diǎn));
6、放雞雜進(jìn)去爆炒,加點(diǎn)料酒炒至變色;
7、加入蕎菜段,大火爆炒2分鐘,放點(diǎn)鹽、放點(diǎn)白糖調(diào)味就可以啦!
8、香噴噴的蕎菜炒雞雜,好吃。
雞雜炒蕎菜: