2012/2/8 13:31
做法:
1、肉餡中放入“調(diào)料1”中的所有材料,順一個(gè)方向攪拌至有粘性,其間可滴入幾滴水;
2、豆皮洗凈瀝干水分,切成正方形,上邊放上肉餡;
3、用豆皮將肉餡包起,然后用燙軟的香蔥葉系緊,依次做好所有的豆皮袋;
4、將豆皮袋擺入盤中,上氣后蒸5分鐘,蒸出的一點(diǎn)點(diǎn)湯汁不要倒掉;
5、蔬菜都洗凈,胡蘿卜去皮切片,蒜苗和紅辣椒都切段兒;
6、鍋入油,爆香蔥姜蒜片,倒入胡蘿卜翻炒片刻;
7、倒入蒜苗和紅辣椒快速翻炒;
8、倒入蒸好的豆皮袋和湯汁,調(diào)入排骨醬,輕輕翻炒均勻;
9、倒入水,大約至材料的2/3處,大火煮開;
10、調(diào)入蠔油,然后中大火收汁即可,基本不用再加鹽了。