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團(tuán)圓酸菜雞肉丸

2012/2/8 13:31

米雪兒的私房菜
米雪兒的私房菜 blog
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團(tuán)圓酸菜雞肉丸

原料:

雞胸肉150克、豬肉末150克、酸菜200克、泡紅椒5只、泡小米椒20只左右、大蔥1只。

輔料:

蝦米30克,雞蛋一個(gè),姜米、大蒜末、胡椒粉、香菜末、鹽、淀粉適量。

制作方法:

1、將酸菜切成小粒,泡椒切碎、大蔥切成小節(jié);

2、將雞脯片去皮,用刀背砸成泥,剁細(xì)后放盆中和豬肉末混合;

3、放入蝦米、雞蛋,姜米、胡椒粉、香菜末、鹽、一湯匙色拉油和淀粉;

4、用筷子順時(shí)針朝一個(gè)方向攪,打到肉末出現(xiàn)筋度;

5、鍋中放油后加入姜米、大蒜末和花椒,然后倒入酸菜和泡椒炒香;

6、根據(jù)自己的喜好加入開水,放入大蔥,將湯熬開;

7、取一大盤抹上油或墊上生菜,將雞茸用手?jǐn)D成直徑2.5 厘米大的丸子,然后放在盤中備用;

8、將捏好的丸子倒入酸菜湯中,大火煮開直到丸子浮起在水面;

9、加入胡椒粉和蔥花,裝盤即可。

團(tuán)圓酸菜雞肉丸

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100bvfh.html

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