苦瓜釀肉

2012/2/8 13:31

做法：

1、在碗里倒入淀粉，加水調(diào)勻待用；

2、苦瓜洗凈切成小段，去除瓤，胡蘿卜、尖椒切成末待用；

3、肉末里加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡蘿卜、尖椒末、蔥、姜末攪拌均勻；

4、把肉餡做成圓丸放在苦瓜上，上鍋蒸8分鐘；

5、鍋中倒少量油，調(diào)入生抽，水淀粉熬制粘稠狀，澆在苦瓜上即可。

苦中帶香……苦瓜釀肉

苦瓜：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

啰嗦一句：

為了好看，我只在肉丸上澆了一點汁兒，全部澆汁兒感覺黑乎乎的。