2012/2/8 13:32
酸菜炒牛肉:
原料:
牛肉400克 酸菜200克。
配料A:
鹽1茶匙、姜2片、料酒1茶匙、油1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1小碗。
配料B:
干辣椒、蒜蓉
做法:
1、買回的牛肉切成薄片,取一個(gè)大碗,把牛肉放進(jìn)去,倒入配料A拌勻,拿雙筷子順一個(gè)方面攪拌,一邊攪一邊往里加清水,攪打到牛肉吃不進(jìn)水,看起來很Q感也很滑溜就可以了;
2、再把酸菜的葉子卻掉,單取葉桿,切片,葉子不要丟啊,還可以煮排骨湯呢;
3、鍋里不放油,把酸菜丟到鍋里炒干水,倒出;
4、再往鍋里倒入油,丟干辣椒和蒜蓉進(jìn)去爆香,把牛肉倒進(jìn)去炒至變成,倒入酸菜翻炒幾下,大功告成。