2012/2/8 13:33

做法：

1、黃魚(yú)去頭、鱗、腸洗凈，片開(kāi)去骨；

2、加入少許鹽、料酒、胡椒粉和雞蛋清攪勻腌制15分鐘；

3、苔條撕開(kāi)揀去雜物剪成段；

4、炒鍋燒熱后油入鍋，油溫5成熱左右，放入黃魚(yú)小火慢炸，至外表呈金黃色后取出瀝油；

5、鍋中留底油至6成熱后，轉(zhuǎn)小火放入苔條煸炒；

6、煸至苔條松脆后倒入炸好的黃魚(yú)混合即可。

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