2012/2/8 13:33

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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秋天多吃銀耳，滋潤(rùn)肌膚，緩解干燥，滋陰潤(rùn)肺。

清宮中把銀耳稱作 “長(zhǎng)生不老良藥?！保诋?dāng)時(shí)價(jià)格是極高的。而且尋常人家就算有錢，也不一定能買得到。因?yàn)殂y耳是慈禧老太太最愛的美容餐，每天都要吃上一碗的。做銀耳的商人趁機(jī)搞了市場(chǎng)壟斷，大發(fā)其財(cái)。

如今，銀耳已放下高價(jià)的身段，飛入尋常百姓家。干燥的秋天，用銀耳來(lái)滋潤(rùn)吧。

銀耳多用來(lái)作甜品，試試這個(gè)菜你會(huì)發(fā)現(xiàn)，銀耳入菜，味道也不遜色。而且不必像燉湯一樣煮很長(zhǎng)時(shí)間，泡軟的銀耳很易熟，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。

銀耳花菜鵪鶉蛋

原料：

西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個(gè)、水淀粉適量、鹽適量。

做法：

1、干銀耳用水泡發(fā)，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼；

2、鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過(guò)一遍涼水；泡發(fā)的銀耳去根、洗凈后撕成小朵；

3、鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，略加一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒；

4、隨后倒入西蘭花翻炒；

5、倒入鵪鶉蛋炒勻；

6、調(diào)入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可。