2012/2/8 13:34
備注:
1、黑豆有幾種,有圓圓的像黃豆一樣的,也有這種小一些有點(diǎn)扁有點(diǎn)長像腎型的。以前只是這種扁長小個(gè)的,近些年才有圓形出現(xiàn)。食用的話差別不是太大,但中醫(yī)入藥時(shí),是選用小個(gè)腎形的。
2、蒜蓉的量根據(jù)口味自行調(diào)整,但必不可少,放入蒜蓉后香味激出,菜的味道非常好。蒜蓉不必放得過早,關(guān)火后倒入,用余溫炒勻即可。這時(shí)的蒜沒有了辛辣刺激,香味卻已激出,吃著味道最好。
3、熱吃、涼吃均可。