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清燉牛肉

2012/2/8 13:35

風(fēng)中彩虹的美味情緣
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清燉牛肉

原料:

牛腩500克、大料、大蔥、姜、蒜。

調(diào)料:

料酒、生抽、鹽。

做法:

1、牛腩塊放入水中,焯至變色,撈出洗去浮沫;

2、蔥切段、姜切片;

3、焯好的牛肉移入砂鍋中,放入蔥、姜、大料;

4、倒入料酒、生抽,加足夠量的水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí);

5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。

清燉牛肉

備注:

1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫;

2、燉牛肉的水要一次加夠,中途盡量不要再加水,如果確實(shí)需要加水,也要加開水;

3、喜歡肉色深一些的,可以加老抽。

清燉牛肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100flq8.html

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