2012/2/8 13:35

板栗仔雞

原料：

板栗250克、雞肉200克。

調(diào)味料：

姜25克、蔥10克、八角2個(gè)、黃酒18克、老抽15克、蠶豆醬25克、白糖10克、味精30克、胡椒粉少許。

做法：

1、姜切片，蔥改段，待用；

2、雞肉切成塊狀，板栗煮熟后去殼；

3、炒鍋上火放油燒熱，放姜片、八角、雞塊炒香，下板栗翻炒，倒入高湯，入調(diào)味料用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘；再用大火收汁，加入蔥段，打芡，淋明油即可。

特別提示：

雞肉燒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。