2012/2/8 13:36

三石美食blog

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鴨血以嫩滑爽口而備受大家的喜愛(ài)，但是市場(chǎng)上以豬血、牛血來(lái)冒充鴨血的情況屢見(jiàn)不鮮。更有甚者，一些黑心商販還用甲醛溶液做成假冒鴨血來(lái)坑害消費(fèi)者，讓人不寒而栗。

今天說(shuō)幾個(gè)辨別真假鴨血的小方法與大家分享。

1、瞧顏色。真鴨血呈暗紅色，比起豬血顏色要暗；假鴨血?jiǎng)t一般呈咖啡色。

2、看外觀。真鴨血彈性較好；假鴨血掰開(kāi)以后里面有蜂窩狀氣孔。

3、品口感。真鴨血細(xì)膩、嫩滑、有香味；假鴨血吃起來(lái)沒(méi)有什么味道，而且比較韌，跟吃果凍似的。

另外，購(gòu)買鴨血應(yīng)盡量去大超市選購(gòu)。

怎樣辨別真假鴨血……韭菜炒鴨血

原料：

韭菜1小把、鴨血一塊、紅椒、蒜適量；

調(diào)料：

鹽、生抽、料酒適量。