2012/2/8 13:37

原料：

牛蹄筋、大蔥、蒜、姜、料酒、雞湯、淀粉。

做法：

1、將發(fā)制好的牛蹄筋改成長條，下入燒至6成熟的油鍋中過油后倒出；

2、鍋內(nèi)加底油燒熱，下入大蔥段炸呈金黃色撈出，用蒜片、姜絲熗鍋，烹料酒、添雞湯、調(diào)味品燒開，撈出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋燒制；

3、待蹄筋軟時(shí)用水淀粉勾芡，淋雞油出鍋裝盤，將炸好的大蔥段圍四周即成。

特點(diǎn)：

此菜蔥香濃郁，筋軟色白，營養(yǎng)豐富。