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2012/2/8 13:40
油炸土豆片：
原料：
土豆、水、植物油及調(diào)味料各適量。
辣味調(diào)味料配比：
辣椒粉20%、胡椒粉15%、五香粉15%、精鹽47%、味精3%。
做法：
1、土豆2個(gè)去皮；
2、削成薄片，用切菜器喲（大吃包教我的）；
3、放入冷水中（我一開始是取出瀝干直接炸，結(jié)果不容易炸脆，會(huì)糊）；
4、水沸后放入土豆片，無生心撈出放入冷水中，洗去淀粉，（然后我這樣又去炸，結(jié)果還是會(huì)糊）；
5、放入簍子里；
6、曬干（我一看怎么這樣呀，完了完了，）；
7、鍋內(nèi)放油，炸（還好，一下鍋就平整了，有意思，我的原理是：土豆有水就不容易炸干，所以炸好了以后還是有不脆的感覺，讓太陽曬去了水分就會(huì)脆了。你沒見為什么花生米一下鍋就脆，而魚炸卻不容易脆嘛）；
8、出鍋撒入調(diào)味料即可。
