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2012/2/8 13:40
授權(quán)原創(chuàng)博客：文火剛剛好
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
今天早上，姥爺買來了新鮮的羊排。切了幾塊，做個(gè)紅燒羊小排，為啥叫羊小排捏？因?yàn)闉榱耸』鹗r(shí)間，俺把羊排切成了小塊。
原料：
羊排、鹽、雞精、白胡椒、洋蔥、青辣椒、蔥段、姜蒜、花椒大料。
做法：
1、羊排切成骨牌快，用鹽、雞精、白胡椒抓勻腌制1小時(shí)左右；
2、洋蔥、青辣椒切塊備用；蔥段、姜蒜切片；花椒大料適量。
3、鍋里倒油，微火，放4勺左右白糖，慢慢的不停攪動(dòng)，待白糖變色融化起細(xì)小的白泡時(shí)放花椒大料蔥姜蒜爆炒出香味；
4、倒入腌制好的羊排翻炒，羊排上色后繼續(xù)翻炒2-3分鐘后放入洋蔥繼續(xù)煸炒，放鹽。
5、倒入開水，開水要沒過羊排。大火開后改小火慢燉，燉10分鐘左右，放入青辣椒；大火收汁撒香菜即可。
