2012/2/8 13:42

5、里脊片兩面沾上面粉，鍋上火燒至五六成熱，將里脊掛一層雞蛋液，逐片下鍋塌煎，兩面都煎上黃色；

6、然后，加高湯、料酒、鹽、味精，文火靠到汁盡；

7、改刀，裝盤(pán)即可。

特色：

色金黃、味鮮香、內(nèi)嫩。

小貼示：

用手抓一抓這一步很重要，除入味外，還能把水分抓進(jìn)肉中，使成菜內(nèi)嫩。

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