2012/2/8 13:43

辣子雞丁：

原料：

辣椒、生姜、蔥段、雞腿肉、鹽、料酒、黑胡椒、淀粉、油、蒜末、花椒、白糖、熟芝麻。

做法：

1、辣椒剪成2厘米的小段，生姜切絲，蔥切小段備用；

2、雞腿肉我是讓賣雞肉的給剁好了帶回來的，加鹽、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制30分鐘左右；

3、炒鍋熱油，7-8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至表皮變干成深黃色后撈起瀝干油待用；

4、鍋里燒油至6-7成