2012/2/8 13:51

烏頭魚(yú)學(xué)名鯔魚(yú)，屬鯔形目，鯔科，鯔屬。俗稱(chēng)：烏鯔，白眼，博頭，鱭魚(yú)，烏仔魚(yú)，烏頭，尖頭魚(yú)；為近岸生活的海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，生活在咸淡水交匯處，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鮮美。市場(chǎng)看到活蹦亂跳的烏頭魚(yú)，大概六七兩重，買(mǎi)來(lái)兩條。

烏頭肉質(zhì)鮮嫩，就用開(kāi)水慢慢浸熟它，味道就非常鮮美。

原料：

烏頭魚(yú)一條、姜、蔥、生抽、油適量。

做法：

1、將魚(yú)去鱗洗凈；

2、燒開(kāi)水，將魚(yú)入鍋，立即將火關(guān)到最小，浸泡10分鐘，然后將魚(yú)撈起，淋上生抽；