2012/2/8 13:52

菜系：川菜菜譜。

原料：

活桂魚(yú)1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、熟豬油各適量。

做法：

1、桂魚(yú)宰凈，在魚(yú)體兩側(cè)每隔3厘米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚(yú)身內(nèi)外腌10分鐘，然后撒一層淀粉抹勻。紅辣椒去蒂籽，洗凈，切成細(xì)絲；

2、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂