2012/2/8 13:52

家常土豆肉絲：

原料：

土豆2個(gè)、豬梅條肉60克、青紅椒各1個(gè)、獨(dú)蒜半個(gè)、小蔥1根。

調(diào)味料：

A料：

花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、鹽、雞精。

B料：

花生油、生抽2大勺、自制椒麻醬1小勺、鹽、雞精。

做法：

1、豬肉切細(xì)絲，加入A料拌勻腌制10分鐘左右；

2、青紅椒切絲，蒜切片，蔥切花；

3、土豆去皮切絲；

4、鍋燒熱后入少油，中小火放入肉絲劃散斷生盛出待用；

5、鍋再入油，放蒜片炒香，加入土豆絲，再加入B料，雞精暫不放；

6、不要放水，一直中火炒土豆絲，快熟時(shí)加入青紅椒絲翻炒片刻，出鍋關(guān)火前加入肉絲、雞精拌勻，撒上蔥花即可。