2012/2/8 13:54

6、將魚(yú)片滑半熟，放在事先撈起的茭白上；

7、潑上沸騰的湯汁，將魚(yú)片徹底燙熟。

放上香芹葉，可以上桌了。

無(wú)問(wèn)自答：

* 青魚(yú)、草魚(yú)都可，就是魚(yú)片要??；

* 湯一定要沸騰，如果你只想靠它來(lái)把魚(yú)片燙熟的話；

* 放茭白是下下策，最好是豆芽、白菜、萵苣筍之類易熟生脆的蔬菜；

* 芹菜葉可用香菜替代；

* 覺(jué)得郫縣豆瓣不夠辣，熗鍋時(shí)可以再加些干辣椒。

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