2012/2/8 13:54
授權(quán)原創(chuàng)博客:老楊的廚房
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綠豆丸子,是我老家的一種傳統(tǒng)食物,過年一定要吃的,不知道是不是象征團團圓圓,圓圓滿滿的原因。年三十那天,桌子上一定有一碗紅燒或者清燉的。從小到大都是。
原料:
綠豆八兩、大蝦仁二兩、面粉一碗半。
做法:
1、綠豆泡軟(泡到用手捏的動為好,不要泡到皮裂開了);
2、這個步驟,有豆?jié){機的可以用豆?jié){機,如果用豆?jié){機,不要打太碎了,成小顆粒就好。沒有豆?jié){機的就學(xué)習(xí)我吧,用刀碾碎;
3、大蝦仁和姜末蔥末一起碾碎;
4、綠豆渣,蝦仁,面粉,鹽,五香粉,味精,混合,成圖五的濃度(也就是炸丸子的面糊),入油鍋炸至金黃即可。