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2012/2/8 13:55
溫馨提示：
1、豆腐我用的是板豆腐，就是杭州菜場上放在木板上切成一塊塊賣的豆腐。老豆腐沒有滑嫩的感覺，而內(nèi)脂豆腐又太嬌嫩，經(jīng)不起油煎，而板豆腐正好介于老豆腐和內(nèi)脂豆腐之間，油煎不容易碎，吃起來又帶點嫩滑的感覺。
2、我用的是欣和的六月鮮豆瓣醬，之所以寫名豆瓣醬的品牌是因為每個品牌豆瓣醬的味道都不一樣，很多豆瓣醬是辣的，這種不辣，很多豆瓣醬是非常咸的，這種咸味剛剛好。所以做這個菜如果你們用的是其他牌子的豆瓣醬，那么不能完全按照我這里用的調(diào)味料來放，需要根據(jù)你用豆瓣醬的咸度來調(diào)整添加其他調(diào)味料。
醬香豆腐
