2012/2/8 13:56

麥辣雞翅

原料：

雞翅、面粉、洋蔥、姜片、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鹽。

做法：

1、用腌料把雞翅雞腿等東西腌個(gè)把小時(shí)，時(shí)間越長越好，入味；

2、面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然后把腌好的雞翅等放進(jìn)去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實(shí)，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏網(wǎng)上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然后再沾一層面粉，用手壓實(shí)，稍微抖掉多余的干粉就可以放油鍋炸了；

3、油溫不能高，小火炸4分鐘，然后中火再炸1分鐘表面金黃就可以撈出來了。