客戶(hù)端
2012/2/8 13:56
3、鍋里加水，蔥結(jié)，料酒，放入五花肉煮15分鐘（肉皮向下）；
4、取出肉，在肉皮上抹上老抽；
5、鍋里下少許油，放入肉，將肉皮炸至金黃，起泡。（這個(gè)過(guò)程請(qǐng)準(zhǔn)備個(gè)鍋蓋，油會(huì)比較爆）；
6、鍋里下少許油，放入姜，蔥白爆香。加入肉，然后放入糖，老抽，料酒，少許水(跟肉齊平即可）；
大火燒滾后，小火再煨15分鐘。（肉皮朝下）；
7、取出五花肉切片；
8、將切片的五花肉整齊放入碗中。（肉皮朝下）；
9、將6的湯汁大火收汁。然后倒入裝五花肉的碗中，再倒出。這樣每片肉就都有裹上湯汁上色了。（湯汁一定要倒掉不要）；
做法：
10、將蒸好的霉干菜鋪在肉片上，把霉干菜蒸出的湯汁也完全倒入碗中；
11、再大火蒸40分鐘到一個(gè)小時(shí)即可；
12、將盤(pán)子放在碗上，倒扣裝盤(pán)成功！
出鍋了，肉肉好吃不膩，霉干菜更是超級(jí)無(wú)敵有味道。
