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干鍋馬友魚(yú)

2012/2/8 13:59

微涼起天末
微涼起天末blog
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南方鄉(xiāng)下人最奢侈的吃魚(yú)法:一干鍋馬友魚(yú)

別小看這鍋魚(yú)。它是馬友魚(yú),一種多脂肪的名貴魚(yú)類(lèi)。

因?yàn)轸~(yú)是淡曬的,要加上姜末和糖腌制。然后油爆,加大量蒜子、榨菜、辣椒絲一起放砂鍋里燜煮,是很好吃的。

沿海的人沒(méi)有不愛(ài)吃咸魚(yú)的。蔡瀾也喜歡香味濃郁的馬友魚(yú),他“在1997年時(shí)指定用香味最濃的馬友魚(yú)加入蝦米姜蔥等做咸魚(yú)醬,居家旅行必備,連涂面包都用此醬?!笨梢?jiàn)馬友魚(yú)的確是美味無(wú)敵。

南方鄉(xiāng)下人最奢侈的吃魚(yú)法:一干鍋馬友魚(yú)

原料:

馬友魚(yú)、蒜子、榨菜、辣椒絲。

南方鄉(xiāng)下人最奢侈的吃魚(yú)法:一干鍋馬友魚(yú)

做法:

腌制好馬友魚(yú),油煎,砂鍋燜煮。

南方鄉(xiāng)下人最奢侈的吃魚(yú)法:一干鍋馬友魚(yú)

南方鄉(xiāng)下人最奢侈的吃魚(yú)法:一干鍋馬友魚(yú)

成品:

南方鄉(xiāng)下人最奢侈的吃魚(yú)法:一干鍋馬友魚(yú)

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6b5dae0100gijg.html

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