蘿卜干炒臘肉

2012/2/8 14:02

蘿卜干炒臘肉原料：

曬好的蘿卜干若干、臘肉2兩、豆豉、蒜苗、紅辣椒。

蘿卜干炒臘肉做法：

1、蘿卜干根據(jù)需要切成片，蒜苗切成段，臘肉入鍋蒸熟晾涼切片待用；

2、鍋中入油，燒熱，爆香豆豉和辣椒，倒入臘肉略微翻炒，倒入蘿卜干翻炒，直至臘肉出油，加入2茶匙鹽和蒜苗段，炒到蒜苗變軟即可盛出裝盤；

小貼士：

1、這道菜不要加水，否則味道不好。

2、蘿卜干稍微比臘肉晚放入一點(diǎn)就好，臘肉的油滲入到蘿卜干中，蘿卜干比臘肉還好吃。

3、臘肉蒸過(guò)后再炒，口感不硬，也容易定型。