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2012/2/8 14:05
剁椒香菜豆腐
以前吃豆腐，我喜歡加很多的小蔥，不管是顏色還是口感，都喜歡。再后來，知道豆腐和小蔥搭配是個錯誤吃法：蔥中含有草酸，而豆腐含鈣。二者在一起會發(fā)生化學反應，生成草酸鈣，是難溶的，不易消化，長期食用，易導致結石。
于是，改用香菜和豆腐搭，顏色照舊，但與小蔥豆腐相比較而言，味道更棒，而且更健康的說~~~~
原料：老豆腐、紅剁椒、香菜。
調料：姜、蒜、胡椒粉、生抽、鹽、白糖。
做法：
1、將老豆腐切成約1cm的小塊，姜蒜切末，香菜切碎備用；
2、鍋中放油，燒熱后下老豆腐炸至金黃色撈出瀝油；
3、鍋里留少許油，下姜蒜末，紅剁椒炒香；
4、倒入炸好的豆腐塊，調入少許生抽，鹽，白糖翻勻后加入一小碗水；
5、中火煮3分鐘左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可。
注：
我自個比較喜歡吃生香菜，所以在步驟5時總是收完汁后就關火，加入香菜末拌勻后起鍋。
