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鹵水雞翅尖

2012/2/8 14:05

4、炒好糖色后注入適量水,加打成結(jié)的小蔥,姜片,料包,適量鹽,醬油,醋,雞精,大火燒開后轉(zhuǎn)小后,煮20分鐘左右做成鹵水汁;

5、另取一鍋給雞翅尖焯水,然后沖洗干凈,瀝過水份;

6、把處理好的雞翅尖倒入鹵水鍋里,中火煮開后轉(zhuǎn)小火,把雞翅尖煮到自己喜歡的程度,關(guān)火;

鹵水雞翅尖

7、這個時候雞翅尖就已經(jīng)鹵好了。不過,如果能就那樣放在鹵水汁里浸泡4個小時以上,味道會更好。

鹵水雞翅尖

鹵水雞翅尖

特別說明下,用這樣相同的法子,還可以鹵雞,鹵鴨,鹵牛肉,鹵牛肚,鹵豬尾巴,鹵豬蹄,鹵藕,鹵干子,鹵花生米。。。
反正,你想鹵的,基本上都行!

還有,這樣的鹵水,鹵過一次后,可以把它裝好保存起來,方便下次再用。傳說中,鹵水是越老越好滴。后續(xù)再用時,可以根據(jù)自己的口味適量添加些許調(diào)料!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100h1x1.html

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