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2012/2/8 14:05
甜椒拌雞絲
原料：雞胸肉、甜椒、大蔥、熟芝麻。
調(diào)料：
A：生姜、花椒、干辣椒、鹽。
B：生抽、白糖、辣椒油、花椒油、麻油、熟芝麻。
做法：
1、甜椒洗凈切絲，大蔥切絲備用；
2、鍋里放入雞胸，加適量水，水量以沒過雞胸肉沒好。放入調(diào)料A，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至雞胸肉熟；（水開后我再煮了約10分鐘）
3、把B料中除熟芝麻外的所有調(diào)料混合拌勻做成料汁；
4、撈出雞胸馬上浸入涼水中至冷，撈出瀝干水份；
5、用刀背將雞胸肉敲散后，把它撕成雞絲；
6、把雞絲裝進(jìn)大碗里，放上甜椒絲和大蔥絲，灑上熟芝麻，倒入做法5里調(diào)好的料汁，拌勻裝盤即可。
注：
其實(shí)，料汁里放芝麻醬也很不錯的說。。。我家里沒有那個了。。。喜歡的朋友可以自己加點(diǎn)。。。
