客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

黃燜鮮筍

2012/2/8 14:05

樂生
樂生活blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

今天做菜用的筍是,瀟瀟的媽媽從廣東帶過來的駱坑鮮筍。由于廣東清遠(yuǎn)特有的氣候特點(diǎn)非常適合竹筍生長的特有條件,因此不需要噴施任何農(nóng)藥和肥料,是廣東省的名優(yōu)土特產(chǎn)品。

廣東清遠(yuǎn)的駱坑鮮筍是無污染、無毒害、無農(nóng)藥、粗纖維、含多種天然維生素的綠色食品。筍的肉質(zhì)肥厚、嫩滑爽口、清甜鮮味、營養(yǎng)豐富。筍含有16種氨基酸,有豐富的纖維和蛋白質(zhì),抗癌物“鍺”的含量較高,具有理想的防腸癌作用,無任何污染,因此被視為天然蔬菜。

駱坑鮮筍吃起來肉質(zhì)肥厚、脆嫩、甘、鮮、清爽可口、口感一流哦~

黃燜鮮筍

黃燜鮮筍

原料:鮮筍。

輔料:油、黃酒、醬油、白糖、雞精、香油。

做法:

1、將刀背輕拍鮮筍,將筍拍松或輕微拍裂,這樣才容易入味;

2、將筍切成小手指一般粗的條;

3、燒熱鍋,放入油,待油燒制五六成熱的時候,將筍條放入鍋中油炸;

4、待筍條受熱后產(chǎn)生大量的蒸汽明顯減少時即可撈出,瀝去油;

5、重新起鍋,放入炸好的筍條、黃酒、醬油、白糖、雞精、一點(diǎn)開水,蓋上鍋蓋,用中火燒沸后,轉(zhuǎn)用小火燜五六分鐘;

6、再轉(zhuǎn)用大火收湯,讓后淋上幾滴香油,翻炒記下即可出鍋裝盆了。

黃燜鮮筍

燜好的筍條很入味,嚼起來很有口感。

黃燜鮮筍

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100j8gc.html

最受歡迎的家常菜

更多